Eis aqui uma receita muito gostosa para a Páscoa, uma boa alternativa pra surpreender a família com uma novidade vinda diretamente da Itália. E mais do que isso, muito gostosa.

Para fazer a torta de Páscoa precisaremos de:
250 g de farinha 00
100 g de açúcar
70 g de manteiga
30 g de açúcar de confeiteiro
20 g de amêndoas sem casca
15 g de fermento fresco
2 ovos
1 limão
1 copo de leite fresco
sal

Amorne o leite e dilua o fermento. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, ovos, manteiga, sal e o leite com fermento já diluído: amasse bem e crie uma bola com a massa, deixando fermentar por 12 horas. Depois disso, amasse de novo, adicione um pouco de casca de limão ralada, faça novamente uma bola e a coloque no centro de uma forma untada. Deixe fermentar por mais três horas.

Acenda o forno a 220 graus, esparrame tanto as amêndoas como o açúcar de confeiteiro e coloque no forno. Deixe assar por 40 minutos. Sirva fria, e bom apetite!

Foto | Flickr

O “tronchetto de Natal”, é um rocambole conhecido em inglês por Yule Log e em francês como Buche de Noel e é muito comum nas mesas dos italianos no Natal podendo ser feito de várias formas e sua preparação é fácil. A receita que postamos é do rocambole de café com chocolate.

Pré-aquecer o forno a 180°, bater em neve as claras de 6 ovos acrescentando aos poucos duas colheres de açúcar; depois bater as gemas com 70 gr de açúcar e acrescentar um tablete de 100 gr de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria. Depois acrescentar aos poucos 1/4 das claras em neve e misturar e depois acrescentar o restante misturando bem.

Colocar tudo em uma assadeira com papel manteiga no fundo e deixar no forno por 15 minutos; quando esta mistura estiver macia e compacta deve ser retirada do forno e deixada esfriar coberta por uma hora. Para o recheio serão necessárias 3 xícaras de café na qual será acrescido meio copo de água e quando estiver frio será misturado com um creme feito com 120gr de cream-cheese e 3 colheres pequenas de açúcar e depois uma xícara de chantily.

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Como anunciamos alguns dias atrás, a partir de hoje toda sexta-feira apresentaremos uma receita natalina típica italiana. Hoje, um doce de Natal diferente, que pode ser preparado para a festa ou para os dias seguintes. Pode-se preparar o tiramisu com coco em uma forma como na receita, ou diretamente em um copo, como na foto.

Ingredientes: 450 g de pandoro (típico italiano, melhor se for aberto uns dias antes), 450 ml de leite, 150 g de farinha de coco, 250 g de queijo mascarpone, 250 ml de creme de leite, 4 gemas de ovo, 6 colheres de açúcar, cacau amargo a gosto.

Preparação: coloque o coco ralado no leite por duas horas, em seguida coe, mas conserve o leite. Bata 3 gemas de ovo com 3 colheres de açúcar e separadamente misture o cacau com uma colher de açúcar, depois misture as gemas com o cacau. À mistura adicione o coco coado, o creme de leite e o queijo mascarpone.

Corte o pandoro em tiras (se estiver muito macio, pode ser tostado no forno), coloque-o no mesmo leite usado pro coco e ponha em uma travessa formando a primeira camada. Com metade do creme, cubra o pandoro. Em seguida faça mais uma camada de pandoro e outro de creme. Enfeite com farinha de coco seca e cacau. Deixe em repouso na geladeira por 12h antes de servir, e buon appetito!

Foto | Flickr

A lavanda é uma planta rústica pois não exige muito do solo onde é plantada. As folhas e ramos podem ser usados em risotos, cozidos, doces, saladas, gelatinas, azeites e vinagres. Cooperativa extrai o óleo da planta, que custa, em média, US$ 50 por litro.

Acompanhe o vídeo acima e saiba um pouco mais sobre essa planta de mil propriedades. A lavanda é plantada na região da Toscana, mais precisamente em Tuscia, na Itália.

A história da Pizza começou com os gregos, que faziam massa à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes.A novidade foi parar na Península da Etrúria, na Itália. Era um alimento de pobres do Sul da Itália, mas foram os napolitanos que passaram a acrescentar molho de tomate e orégano à massa, que era dobrada ao meio e devorada como se fosse um sanduíche.

Quem tinha um pouco mais de dinheiro colocava queijo, pedaços de lingüiça ou ovos por cima.A partir do século XVI, a novidade era apreciada na corte de Nápoles e logo se espalhou pelo mundo.A primeira pizza redonda foi servida em 1889 à Rainha Margherita, em Napoli.

Para homenageá-la, o pizzaiolo Rafaelle Sposito usou as cores da bandeira italiana - o branco do queijo, o verde do manjericão e o vermelho do tomate - e lhe deu o nome da Rainha.Desde então a pizza se tornou um dos pratos mais consumidos no mundo, sendo difundida em várias culturas e países.

Fonte | Itália Nostra

A de hoje é uma receita fácil para os dias mais quentes: salada de macarrão com atum, pesto e verduras.

Ingredientes: 180 g de macarrão, cenouras baby cozidas, um brócolis cozido, atum am água, duas colheres de azeite, uma pitada de sal e um pouco de pesto.

Modo de preparo: cozinhar a massa em água fervente e salgada, preparar o pesto em uma panela antiaderente , e misturar com as verduras e o atum.

Quando a massa estiver pronta, escorrer temperar com azeite e colocar o molho misturando bem. esta receita também fica boa com as alice ou com lascas e salmão fresco.

Foto | Flickr

Esta é uma receita muito fácil e deliciosa para os dias mais quentes: salada de macarrão com atum e limão.

Ingredientes para duas pessoas: 180 g de macarrão tipo espaguete ou linguine, uma lata de atum natural, o suco de um limão e uma pitada de salsinha picada, sal e uma colher de sopa de azeite.

Modo de preparar: cozinhar a massa em água fervente salgada, enquanto isso misturar o atum com o suco de limão. Escorrer a massa, colocar em uma panela antiaderente e temperar com o atum. Salpicar a salsinha, acrescentar o azeite e apagar o fogo. Dá para comer quente, mas gelada é uma delícia.

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Uma receita simples de focaccia, um típico pão italiano, que a única demora é o tempo de fermentação. Ingredientes: um tablete de 25 gr de fermento biológico, 100 ml de água morna, uma colher de açúcar, duas batatas cozidas, alecrim e farinha de trigo, ou farinha integral. Para a cobertura: bastante azeite e sal.

Modo de preparo: amassar e misturar o fermento com o açúcar, acrescentar devagar a água morna, misturar e depois trabalhar (amassar) a massa, sem esquecer de cobrir a superfície onde será trabalhada com farinha. Formar uma bola de massa macia e elástica. Deixar descansar coberta por um pano por ao menos 30 minutos.

Quando ela tiver dobrado de tamanho, estender em uma forma, amassar as batatas cozidas e misturá-las na massa. Encharcar de azeite, salgar e polvilhar o alecrim. Deixar cozinhar em forno pré-aquecido por 35 minutos a 180°. Buon appetito!

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Para esta receita é legal usar uma massa com furo no meio. Ingrediente para 4 pessoas: : 300 g de macarrão, 3/4 talos de salsão, 200 g de molho bechamel, 60 g de queijo gruvier ralado, 2 colheres cheias de farinha de rosca, manteiga e sal.

Cozinhar a massa em bastante água fervente e salgada, junto com os talos de salsão limpo e cotados em pedaços médios. Quando a massa estiver pronta escorrer e numa panela dar uma refogada na massa com o salsão, colocar numa travessa untada com a manteiga. Polvilhar a farinha de rosca, um pouco de manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Tirar do forno e servir. Buon Apetito!

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O Amor Polenta é um bolo delicioso e delicado, que se prepara com facilidade e rapidez com alguns simples ingredientes. O principal ingrediente deste bolo é a farinha de milho, usado normalmente para preparar a nossa tradicional polenta. O bolo Amor Polenta é um doce típico da tradição culinária Lombarda, especialmente da cidade de Varese, onde ainda é preparado nas confeitarias tradicionais, nos cafés, padarias e delicatessens, e por esta razão Amor Polenta é também chamado ” Varese Dolce”.

Vamos aos ingredientes? Para a receita serão necessários:

- 100 gr de Manteiga sem sal
- 100 gr de Farinha de Milho
- 80 gr de Farinha de Trigo
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- 70 gr de castanhas trituradas finamente
- 3 colheres de sopa de Rum
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 120 gr de açúcar

Preparação: Juntar os ovos inteiros, o açúcar e a manteiga e bater ate obter um creme homogêneo, depois acrescentar aos poucos os demais ingredientes e bater por aproximadamente 5 minutos. Untar uma forma, dispor a massa e assar em forno pré aquecido à 180°C por aproximadamente 40 minutos. Desenforme cuidadosamente e se preferir pode-se polvilhar açúcar de confeiteiro. Se preferir também, pode-se substituir o Rum, por qualquer licor de sua escolha.

Agora é maos à obra! Como puderam ver, a receita é fàcil e simples de fazer! Buon appetito a todos!

Foto | GialloZafferano