Quando vocês estão com pressa mas querem comer um bom prato de massa, podem provar esta receita. Dá para prepará-la em 10 minutos e é muito deliciosa.

Ingredientes: espaguetes; gorgonzola; creme de leite fresco, nozes, alho, manteiga, sal e pimenta do reino.

Modo de preparo: refogar em uma penal dois dentes de alho na manteiga, depois de tê-los descascados e amassados. Depois de alguns minutos acrescentar as nozes picadas e depois de alguns minutos o creme de leite, uma pitada de sal e o gorgonzola cortado em cubinhos. Abaixar o fogo e deixar o queijo derreter, mexendo sempre, de forma que o molho não fique grudento. Cozinha a massa, escorrer e levar para a panela onde está o molho. Misturar bem com a chama do fogo alta por 1-2 minutos e servir com um pouco de pimenta do reino.

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Uma receita fácil de pasta: fusilli com pesto, camarões e abobrinhas.

Ingredientes: 200 g de macarrão curto, um dente de alho, 100 g de camarões sem casca, uma abobrinha italiana grande, azeite, sal e para quem quiser preparar o pesto vejam aqui a receita.

Cozinhar a massa em água salgada, enquanto isso preparem o molho. Usar uma panela antiaderente, colocar um fio de azeite e amassar o alho na própria panela. Acrescentar a abobrinha cortada em tirinhas finas ou em cubos pequenos. Refogar a abobrinha por 5 minutos em fogo alto. Acrescentar os camarões e 2 colheres de água, deixar cozinhar por alguns minutos mexendo.

Colocar o macarrão, tirar o dente de alho e misturar também com o pesto. Para quem curte pode polvilhar um pouco de pimenta branca. Buon appetito!

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Aqui vai um uma receita fácil de preparar com dois ingredientes que casam muito bem: a linguiça e a berinjela.

Ingredientes para duas pessoas: 250 g de macarrão; 100 g de linguiça; 1 dente de alho; 1 berinjela grande; molho de tomate; azeite; sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo: cortar a linguiça em cubinhos e as berinjelas também. Refogar o alho em um pouco de azeite e acrescentar antes as berinjelas. Quando estiverem um pouco coradas acrescentar a linguiça. Salgar e pimenta a gosto e por fim colocar o molho de tomate. Cozinhar por meia hora e temperar o macarrão. Aconselhamos completar com lascas de ricota defumada.

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Esta receita de macarrão é fácil e muito deliciosa: a massa ‘pasticciata’.

Ingredientes: 250 g de macarrão curto (penne, fussili), 150 g de carne moída, uma cebola pequena, dois ovos, bastante queijo ralado, uma ricota pequena, um envelope de açafrão, azeite, sal, pimenta-do-reino e um galho de alecrim.

Modo de preparo: cortar a cebola e refogar com uma colher de azeite em uma panela. Juntar a carne moída e o alecrim. Deixar fritar por alguns minutos e depois desligar. Tirar o ramo de alecrim e reservar a carne. Cozinhar a massa e deixar ao ‘dente’, controlando o tempo de cozimento, colocar o açafrão alguns minutos antes de escorrer o macarrão.

Escorrer a massa e colocar na panela junto com a carne, mexer bem e colocar em uma forma para forno. Bater os ovos com a ricota e cobrir a massa. Cobrir tudo com o queijo ralado e pimenta-do-reino. Colocar no forno a 180° por 15 minutos. Deve ser servida pelando!

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Esta receita é ótima para quem não gosta de frituras e prefere comidas feitas ao forno. É o macarrão ao forno nos pimentões, um prato completo e delicioso, além de ser prático.

Prepar um molho de tomate, com tomates frescos. Enquanto o molho cozinha, pegar os pimentões – um para cada pessoa – e com uma faca afiada cortar a parte superior, de forma que fique oco, como um “saco”. Para quem gosta pode acrescentar os pedacinhos de pimentão da tampa no molho. Ferrver a água, salgar e quando estiver fervendo colocar a massa de prefêrencia, mas que não seja muito grossa. Quando estiver na metade do cozimento, escorrer o macarrão e temperar com o molho. Depois rechear os pimentões e colocá-los na assadeira para por no forno, pré-aquecido a 250°.

Abaixar a temperatura do forno a 190° e cozinhar a massa com os pimentões por cerca de meia hora. Tirar do forno e servir bem quentes. Se forem usados vários pimentões eles podem ser colocados um ao lado do outro em pé. Antes de servir polvilhar manjericão fresco.

Esta receita é ideal para os dias mais quentes, é a de salada de macarrão, muito fácil.

Ingredientes: 200 g de macarrão pode ser penne ou fusilli, 100 g de atum, 2 ovos cozidos, salsinha fresca a vontade, uma colher de maionese, sal e azeite.

Modo de Preparo: cozinhar normalmente o macarrão, enquanto isso lavar e cortar bem fina a salsinha. Amassar o atum e, para quem gosta pode bater ele no liquidificador com azeite e a salsinha formando uma pasta. Cortar os ovos cozidos em gomos para decorar o pratro.

Quando a massa estiver pronta misturar com uma colher de maionese, colocar sal a gosto, acrescentar o atum e a salsinha. Deixar esfriar por alguns minutos, melhor se for na geladeira. Buon appetito!

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Hoje vamos mostrar uma receita de macarrão bem leve e saborosa, a base de aspargos frescos, são as gravatinhas defumadas.

Ingredientes: 250 g de macarrão gravatinhas, 1 maço de aspargos, 120 g presunto cozido defumado em uma fatia única, 3 ml de espumante seco, 30 g de manteiga, sal e pimenta-do-reino rosa a gosto.

Modo de preparo: tirar o caule dos aspargos, lavar, cortar em pedaços e cozinhar em água quente e salgada por 3-4 minutos, deixar esfriar em água corrente. Derreter a manteiga em uma panela antiaderente, juntar o espumante e cozinhar em fogo baixo até que o líquido tenha secado pela metade, depois acrescentar o presunto cortados em cubos e os aspargos. Escorrer o macarrão, juntar com o molho e polvilhar com a pimenta-do-reino rosa. Buon appetito.

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Uma receita de massa fácil, que toma pouco tempo, e ideal para as noites tranquilas em casa!

Ingredientes para 2 pessoas: 200 g de raviolotti (ou ravioli) verdes recheados com ricota, 200 g de creme de leite, nozes picadas, salsinha, queijo ralado, noz moscada, sal e pimenta-do-reino.

Bater no liquidificador as nozes com o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e bastante salsinha. Cozinhar os ravioli em água quente, escorrer, refogar na panela com a noz moscada.

Apagar o fogo e acrescentar a mistura batida anteriormente. Decorar com nozes e polvilhar com queijo ralado e servir o prato bem quente! Buon appetito!

Hoje a receita é o do “pasticcio” (tipo de lasanha) de queijo: muito boa para reciclar sobras de macarrão e para comer algo de quentinho nestas noites que começam a esfriar.

Ingredientes: 250gr de macarrão de formato curto (exemplo:penne) já cozido, 200 gr de queijo tipo mussarela, 100 gr de queijo tipo gouda, 50 gr de dadinhos de presunto, queijo ralado, noz moscada, manteiga, sal e pimenta-do-reino.

Untar uma travessa e no fundo colocar metade dos queijos e uns dadinhos de presunto. Acrescentar o macarrão e mexer bem. Em cima, colocar o restante dos queijos sem mexer. Acrescentar o resto dos dadinhos do presunto, salpicar o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino, e uma pitada de noz moscada.

Deixar cozinhar no forno até que os queijos derretam e fique gratinado. é um prato que não precisa de acompanhamento.

A receita de hoje é clássica, ótima para um jantar romântico, ou para receber os amigos: Papardelle ao salmão.

Ingredientes para duas porções: 320 g de macarrão pappardelle, 100 g de salmão defumado, 1 raminho de sálvia, 1 dente de alho, ½ copinho de vodka, 2 ml de creme de leite fresco, manteiga, sal e pimenta verde.

Modo de preparo: cortar o salmão em tiras; numa panela antiaderente, derreter a manteiga, dourar o alho picado junto com a sálvia, e tirar quando a manteiga escurecer, para evitar que queime. Neste ponto acrescentar o salmão e deixar por dois minutos curtindo no fogo baixo, com colocar a vodka, e deixar ela evaporar. Quando esta evaporou, colocar o creme de leite aos poucos e esquentar sem deixar ferver; tirar do fogo e temperar com o sal. Quando o macarrão estiver pronto temperar com este molho e acrescentar a pimenta verde de preferência moída na hora.

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