“O que fazemos na vida ecoa pela eternidade”: levanta as mãos quem se lembra dessa famosa frase de: O Gladiador. Filme homônimo de Ridley Scott lançado em 2000! Bem, pelo menos as moças se lembram dos magnéticos olhos azuis de Russel Crowe e seus músculos em uma bela vista! Tudo fruto de uma sopa de farro, um prato revigorante que com certeza os gladiadores consumiam antes de entrarem em combate no Coliseu. Portando, se você quiser que o seu marido ou namorado se assemelhe pelo menos um pouco…

O que você precisa: 500 gr de farro (cerca de 100 por pessoa), 150 gr de presunto fresco de porco cortado , 100 gr de toucinho, 1 ou 2 dentes de alho, 1 cebola bem picada, 400 gr de tomate, 1 maço de aipo, salsa, manjerona fresca , queijo de ovelha ralado, sal e pimenta.

Como se prepara: Coloca-se o farro de molho na água, enxágue e esprema. Limpe o presunto, corte em tiras e escalde cozinhado em água quente, deixe por um tempo. Enquanto isso junte o toucinho com o alho, cebola e aipo e frite em fogo médio numa frigideira grande. Junte os tomates separando das sementes e uma colher de ervas aromáticas.

Quando estiver cozido, adicione o presunto e parte da água do cozimento. Espere ferver novamente, despeje o farro, salgue e coloque pimenta, cozinhe por mais 20 minutos mechendo freqüentemente para que não grude na panela. Se o líquido encolher muito e a sopa ficar muito espessa, coloque água quente e temperos prontos em cubo. Polvilhe o queijo ralado e sirva bem quente.

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Foi o Ministro italiano da Agricultura que apresentou o McItaly, o novo lanche do McDonald’s estudado especificamente para o mercado italiano.

A apresentação aconteceu no primeiro - e mais suntuoso - restaurante McDonald’s italiano: o de Roma na praça de Spagna. O ministro mostrou suas habilidades na preparação de um lanche.

Será uma edição limitada que, por enquanto, durará um mês e que usará 1000 toneladas de carne italiana, para um total de 3,5 milhões de euros de produto. Tudo, patrocinado pelo Ministério. Com a esperança que este produto especial possa ser repetido em outras épocas do ano, mas sobretudo em outros países. Enfim, exportar um McDonald mais italiano ao exterior.

Para quem esta na Itália e não pretende, absolutamente, passar o Ano Novo em casa, mas também não pretende encarar muita agitação, eis uma idéia perfeita Que tal alguns dias em Langhe, nos arredores de Alba, no Piemonte? Mergulhados no silêncio da natureza, em uma estrutura 5 estrelas, rodeados por luxo e centro relax?

O hotel Boscareto Resort&Spa, de Serralunga d’Alba, que para a ceia de Ano Novo oferece um menù rico de produtos típicos por 200 euros, excluso vinhos. Os quartos - todos de luxo - possuem diárias a partir de 280 euros e para quem quiser usufruir dos tratamentos de centro relax, tratamentos a partir de 100 euros.

Certamente não se trata de uma proposta para todos os bolsos, mas seo seu desejo é aquele de começar o ano com algo de exclusivo e tranquilo, esta é uma opção que vale a pena ser avaliada. No centro de Alba, ainda acontece um concerto de Fim de Ano, na Igreja de San Michele, a partir das 17h30, com a Orquestra Filarmonica Italy&Usa Alba Music Festival.

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Você é ao mesmo tempo, tradicionalista e inovativo? Então experimente uma clássico das mesas de Ano Novo, o “cotechino” (embutido de porco) em uma versão chique.

Os ingredientes para a receita: 300 gramas de cotechino cozido e frio; 200 gr de espinafre fresco; uma colher de uvas passas, uma colher de amêndoas cortadas em lâminas, uma colher de pinoli ; óleo, vinagre balsâmico, e sal.

Retire a pele do embutido e corte em fatias muito finas. Lave o espinafre, enxugeu e distribua nos pratos; adicione o sal nas fatias de cotechino. Decore o prato com as amêndoas, os pinoli e as uvas passas. Tempere tudo com um fio de óleo e complete com algumas gotas de vinagre balsâmico.

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Quem disse que a cozinha vegetariana não pode ser muito saborosa e além de tudo, com receitas italianas? Por conta da Semana do Convívio Vegetariano, que acontece de 1 a 7 de outubro de 2009, a Locanda Senio (na província de Florença) propõe uma estadia particular, com atenção ao relax e aos alimentos saudáveis.

Esta acolhedora e pequena estrutura, instalada no coração de Palazzuolo sul Senio (eleito“villaggio ideale d’Italia”, agraciado com o Prêmio Airone CEE e ainda cidade toscana livre de OGM free, certificado ISO 14001), oferece a sua cozinha tosco-romanhola em uma versão vegetariana o ano todo, mas por que não a experimentar nesta semana especial, quando será mais fácil escutar os conselhos do chef e do proprietário?

Salada de trigo com tomilho fresco, “crescentine” de ricota com raviggiolo(um queijo) e creme de castanhas, risoto ao perfume de bosque, tortelli de batata com urtigas ao perfume de tomates e mutos mais!

Quer saber com é que os romanos comem uma bela bisteca? A dica é a “Sagra della bistecca di Tolfa”, longe do trânsito caótico da capital e ao mesmo tempo, bem perto.

O evento é um dos mais esperados, todos os anos. Em 2009, a festa acontece nos dias 04 e 05 de julho, e é organizada pelo Rione Cappuccini. Uma ocasião imperdível para valorizar ao máximo os rebanhos tolfetanos de bovinos criados fora do confinamento, um raridade. Além da mostra gastrônomica, estandes de arte e uma zona dedicada ao divertimento das crianças.

As sagras são uma ótima oportunidade de conhcer a cultura italiana e nesse período, acompanhar o calendário que se multiplica a cada dia, por todo o país, é praticamente impossível. Uma excelente ocasião para se fazer um full immersion na cultura popular do Bel Paese.

Uma receita de massa fácil, que toma pouco tempo, e ideal para as noites tranquilas em casa!

Ingredientes para 2 pessoas: 200 g de raviolotti (ou ravioli) verdes recheados com ricota, 200 g de creme de leite, nozes picadas, salsinha, queijo ralado, noz moscada, sal e pimenta-do-reino.

Bater no liquidificador as nozes com o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e bastante salsinha. Cozinhar os ravioli em água quente, escorrer, refogar na panela com a noz moscada.

Apagar o fogo e acrescentar a mistura batida anteriormente. Decorar com nozes e polvilhar com queijo ralado e servir o prato bem quente! Buon appetito!

Pelo terceiro ano consecutivo acontece o evento Giallo Milano, o concurso da qual participam mais de 50 restaurantes da região da Lombardia para eleger o melhor chefe de cozinha que realiza o “melhor risoto à milanesa”, receita típica de Milão.

Neste ano participam 38 restaurantes de Milão,11 do município e 3 de outros municípios lombardos. Não dá para listar todos, mas entre eles temos o El Brelin, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, etc, etc.

O concurso acontece assim: um grupo de jornalistas especialistas do setor vistam os restaurantes inscritos, experimentando os risotos e dando seu voto. Os 6 melhores concorrem ao vivo nas cozinhas colocadas a disposição pelo restaurante do Teatro do Hotel Four Seasons, vencedor da edição de 2008 com o chefe Silvano Prada.

Os clientes de todos os restaurantes que participam do evento podem experimentar o risoto dos chefes junto com uma taça de vinho de Bonarda – Oltrepò Pavese (é gratuito desde que o jantar seja reservado) e dando uma nota de 1 a 10; o resultado dos ganhadores será revelado no outono.

O que lhes apresento hoje é um prato econômico mas de grande efeito e, além de tudo, é uma forma de não jogar fora os restos de comida.

Ingredientes: 3 ovos, spaghetti que sobrou (melhor se estiver temperado), manteiga, parmesão ralado e ervas aromáticas.

Preparação: picar em uma tigela as sobras de spaghetti, ao mesmo tempo quebrar os 3 ovos e jogar no recipiente. Adicionar o parmesão ralado, uma pitada de sal e, se preferir, um pouco de ervas aromáticas e pimenta.

Se o spaghetti estava destemperado é indispensável temperar com ervas. Frite em uma frigideira não muito larga um pouco de manteiga (ou óleo/azeite se preferir) e vire o conteúdo da tigela.

Continuar lendo: Receitas Italianas: A fritada de Spaghetti

“Infaltável” nas mesas de colação de Páscoa em Roma, mas se vocês não forem tão tradicionalistas assim, podem prepará-lo para o almoço em família, celebrando assim a atmosfera nas sombras do Coliseu ou, se preferirem, do Cupolone: o “brodetto d’agnello”.

Com isso se faz para seis pessoas: 1,2 litros de caldo de frango ou de cordeiro, 6 ovos, o suco de meio limão, algumas folhas de manjerona fresca, parmesão ralado, torradas e sal.

Como se faz: prepare o caldo como está habituado a fazer normalmente, então deixe-o esfriar. Numa caçarola, bata 4 ovos e 2 gemas, adicione o suco de limão e pouco a pouco todo o caldo, sempre misturando. Coloque a panela sobre o fogo e cozinhe por dez minutos, continuando sempre a girar e prestando atenção para que o líquido não chegue a ferver. Deite sobre os pratos o pão tostado, derrame por cima o brodetto, polvilhe com o parmesão e a manjerona. Sirva bem quente.

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