Um local do corpo e da alma, no coração antigo e privado da cidade, com vista para a Rocca Maggiore e Minore e nos declives do Monte Subasio. É assim que se apresenta o NUm, um restaurante, relais e centro de Bem estar localizado no centro de Assis, um dos locais mais legais (mas de certo não o único) de toda a região da Úmbria.

O Nun, um 5 estrelas, está no que antigamente era o monastéiro beneditino de Santa Catarina, fundado em 275: os seus 18 cômodos nascem de uma reforma das antigas celas e o restaurante tem um grande espaço ao ar livre.

Traços evidentes e claros da história local emergem também no Spa: 1300 metros quadrados, no subsolo, iluminados por poços de luz e enriquecidos por restos arquelógicos. Seis colunas de calcário romano refletem na piscina principal, enquanto que uma escada de calcário rosa nos leva à duas antigas banheiras. Os locais das cisternas romanas hospedam o centro de massagens.

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