O bolo “Caprese al Limone” é uma variação perfumada do clássico bolo “caprese al cioccolato”, ambos de origem Napolitana. O “caprese al limone”, bolo típico da ilha da qual recebeu o nome, é caracterizado pela textura macia à base de amêndoas (ou castanhas) e chocolate branco.

Este bolo é também considerado de sabor marcante e intenso, original e muito refinado para se levar à mesa. Aqui na Itália, costuma-se também, servi-lo com sorvete. Vamos aos ingredientes?

Vamos precisar de:

- 150 gr de manteiga sem sal derretida,
- 200 gr de chocolate branco triturado,
- 50 gr de fécula de batata,
- 1 colher de sobremesa de fermento para bolo,
- 3 limoes, dos quais usaremos as raspas das cascas de 3 e suco de apenas um,
- 5 gotas de essencia de limao,
- 200 gr de amendoas ou castanhas trituradas,
- 5 ovos,
- 200 gr de açùcar.

Preparaçao: Em uma batedeira, juntar os ovos com metade do açúcar e bater por 10 a 15 minutos até obter um volumoso (3 vezes o tamanho inicial) creme delicado de cor clara. Raspar o chocolate e derreter a manteiga, reservar. Devemos agora triturar as amêndoas ou castanhas em um mixer ou liquidificador com o restante do açúcar, ralar as cascas dos limões, espremer um deles para obter o suco e juntar numa vasilha, a farinha de amêndoas, as raspas do limão, o suco, a fécula, o chocolate triturado, o fermento, a essência, a manteiga derretida e misturar muito bem. Neste momento acrescentamos a mistura dos ovos e mexemos para unir todos os ingredientes. Uma vez finalizado, transferimos a mistura para uma forma redonda, e assamos em forno pré aquecido a 170° por aproximadamente 50 a 60 minutos. Uma vez assado, espera-se esfriar, desenformamos sobre um prato para bolos e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.

Agora é com vocês, mãos à obra pessoal! Nos mandem notícias sobre o resultado da receita, assim como fez a leitora Renata Fraia, sobre a receita do Amor Polenta. Obrigado Renata!

Fonte | GialloZafferano

Caprese al Limone