O bacalhau, diferente de antigamente, hoje é considerado um alimentado refinado além de ser muito gostoso. Antes de qualquer preparação dessalgar e deixar de molho para reidratar o peixe. Em muitas regiões o bacalhau é uma tradição na ceia de Natal, então resolvemos passar uma receita italiana desta iguaria.

Ingredientes para quatro pessoas: 300 g de talharim, 200 g de bacalhau, 15 tomatinhos cereja, 1 cebola, azeitonas pretas, meio copo de vinho branco, azeite, sal, e pimenta-do-reino.

Modo de preparo: em uma panela dourar a cebola com o azeite. Acrescentar o bacalhau em pedaços e colocar o vinho branco. Acrescentar os tomates e as azeitonas sem caroço e colocar uma taça de água. Cozinhar. Enquanto isso cozinhar o macarrão em bastante água salgada, escorrer e misturar com o bacalhau. Para dar um toque diferente polvilhar um pouco de casca de laranja ralada.

Foto | Fiore S. Barbato

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