É muito mais que um restaurante: o Casale di Sant’Antonio, na cidade homônima localidade limítrofe com Cascia, é também uma empresa agrícola e agroturismo e as três experiências, seja ela ficar para dormir, ou fazer compras ou comer, são realmente prazerosas. Talvez pelo clima campestre, com cabras e porquinhos, ou pela vista de tirar o fôlego, o quem sabe pela simpatia da família que cuida do local, ou também pelos produtos orgânicos e as receitas deliciosas onde são usados, é realmente, não sabemos dar esta resposta, mas aconselhamos o lugar.

Decidimos experimentar a culinária local e confiamos no sorriso e da simpatia umbra que nos levaram para a mesa uma entrada mista típica: presunto de Norcia, salaminho, caciotta, crostino creme de lentilha, crostino creme de grão de bico. Sublime na sua simplicidade. Nesta cozinha o farro (tipo de grão) é o principal ingrediente, comemos uma salada de farro crocante com tomates cereja e rúcula e uma ótima sopa de farro com tomate. Além de usarem os produtos de produção própria, a culinária do Casale oferece receitas antigas valorizadas com legumes raros.

Não falta nada, provamos a carne de vitela recheada e como acompanhamento vagem com manjericão e couve-flor cru. Para encerrar, um pouco de licor de ervas feita em casa, com bolachas de farinha de farro com anis, gotas de chocolate e geléia. Um cardápio com preço único que custou 25 euros.

Casale di Sant’Antonio
Località di Cascia (Perugia)
Tel 074376819 – 76232
www.casalesantantonio.it

Foto | Casale Sant’Antonio

(nenhum voto)

0 comentários