Receitas italianas: macarrão bucatini com molho de legumes, ideal para o verão

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bucatiniEsta é uma receita de macarrão bem simples, ideal para dias quentes e para quem adora verduras. Normalmente este tipo de macarraõ (bucatini), é preparado a amatriciana, mas fica um molho forte e um tanto indigesto. Para uma alternativa mais leve aqui vai:

Ingredientes: bucatini (macarrão), berinjelas, abobrinhas, tomates, mussarela de búfala, salsinha, manjericão, alho, sal azeite e pimenta-do-reino.

Grelhar as abobrinhas e as berinjelas e temperar com salsinha, alho e azeite. Cozinhar os bucatini. Lavar os tomates e cortá-los em 4 partes e temperar com um pouco de sal. Quando o macarrão estiver pronto acrescentar as verduras grelhadas, os tomates e a mussarela em pedaços. Temperar com azeite, salsinha e manjericão triturados. Buon appetito!

Foto|Flickr

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